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Voici une recette délicieuse et nutritive préparée par le chef Samir Tidjani de l’École Nutricuisine avec l’huile de son de riz Horizon de Gamma force.

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Caponatta aux poivrons et huile de son de riz

Ingrédients

4 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 aubergine à point (de couleur sombre et sans poques)
1 tête d’ail (facultatif)
1branche de romarin
½ tasse (125 ml) d’huile de son de riz
Sel de mer au goût

Méthode

1- Mettre au BBQ, l’oignon entier et la tête d’ail.

2- Badigeonner les poivrons et l’aubergine, d’huile de son de riz (résiste à la chaleur), et mettre au BBQ à haute température.

3- Tourner les légumes de temps en temps pour bruler la peau d’une façon homogène, en évitant de trop cuire.

4- Dégager la chaire fondante de l’aubergine, peler les poivrons, l’oignon et l’ail.

5- Découper les poivrons et les oignons rouges en lanières, ajouter la purée d’aubergine, l’ail rôti, et le romarin finement haché ainsi que le sel de mer.

6- Rectifier l’assaisonnement au sel ou au romarin puis mélanger délicatement.

7- Ajouter le restant d’huile de son de riz, et consommer sans tarder, sinon c’est meilleur, froid le lendemain.

8- Se conserve facilement 1 semaine recouvert d’huile de son de riz.

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Les recettes thérapeutiques sont une conception du Chef Samir Tidjani de l’École Globe-Traiteur. Toutes les recettes qu’il présente dans Flash Santé ont des propriétés préventives ou curatives. Elles vous sont offertes dans le but de favoriser la santé. Cependant, elles ne remplacent pas les conseils de votre médecin.

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Information : Nutricuisine

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Tags: aubergine, Caponatta, huile cuisine, huile de son de riz, huile pour cuisiner, huile pour la salade, huile vinaigrette, poivron rouge

Cet article a été publié le Jeudi 30 avril 2009 à 10 h 42 min et est classé dans Huile de son de riz Horizon, RECETTES THÉRAPEUTIQUES. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Les commentaires et pings sont fermés.